Borriqueta

Ingredientes:

  • Borriqueta
  • Harina de trigo ó garbanzo

 

Elaboración:

  1. Sumergir el pescado en agua con mucha sal y hielo unos 15m.
  2. Harinar abundantemente incluso en la barriga del pez.
  3. Freir a 180º en aceite abundante.

 

Presentación:

Acompaña a la borriqueta con mojo manzana (ajo, orégano, vinagre, cebolla, cilantro, manzana verde)

 

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