Borriqueta

Ingredientes: Borriqueta Harina de trigo ó garbanzo   Elaboración: Sumergir el pescado en agua con mucha sal y hielo unos 15m. Harinar abundantemente incluso en la barriga del pez. Freir a [...]

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Sesos de cordero lechal

Ingredientes: Sesos de cordero lechal Mantequilla sal laurel Vinagre de jerez Hojas de estragón Alcaparras Brotes verdes Elaboración : Sumergir en agua fría los sesos, hervir con sal y laurel [...]

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