Sashimi de semi salazón de atún

Ingredientes: 480 grs de Atún rojo 1 kilo de sal 10 grs Pimentón ahumado 50 grs de Almendra tostada 50 grs de Aceite de Oliva (Picual)   Elaboración:  Envolvemos el atún cortado en lingotes en [...]

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Chuletón al carbón natural

Ingredientes:  1,5 kg de Chuletón de Vaca o Buey 10 grs de Sal fina 10 grs de sal en escamas Elaboración:  Un cocinado correcto comienza cerca de una hora antes de que la carne toque el fuego. [...]

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