Somos lo que comemos

En Madrid disponemos de la mayor plataforma de distribución y comercialización de alimentos frescos en España: Mercamadrid, una de las principales Unidades Alimentarias del mundo. Concentra los mejores productos de más de 40 países con posibilidad de distribuirlos a los cinco continentes lo que le ha llevado a posicionarse como el mayor mercado europeo de alimentación perecedera y el segundo a nivel mundial después de Tokio con respecto al Mercado Central de Pescados.

“Somos lo que comemos” es una iniciativa de Mercamadrid con el objetivo de poder acercar la actualidad gastronómica acerca de los productos frescos, origen, consejos de manipulación, preparación y además, una vez a la semana, visitaremos las cocinas de algunos de los restaurantes más importantes de Madrid para charlar sobre ellos con sus cocineros. ¿Propiedades, de dónde vienen, valores y… lo más importante… cómo las cocinan?

Mercamadrid, el lugar donde empieza todo

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Juan Pozuelo

Es Miembro del Comité de Honor,​ (Comité Técnico Culinario) de la Selección Española de Cocina Profesional y de la Comisión Técnica del Bocuse d’Or Spain Team de la Selección.

Juan Pozuelo

Es Miembro del Comité de Honor,​ (Comité Técnico Culinario) de la Selección Española de Cocina Profesional y de la Comisión Técnica del Bocuse d’Or Spain Team de la Selección.

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